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Profesor coreano desarrolla una impresora 3D que fabrica alimentos

En constante y fluido avance de la tecnología ha permitido que hoy disfrutemos de muchas facilidades que años atrás involucrarían por decir poco un mínimo de esfuerzo. Por ejemplo, comprar comida, obtener efectivo, enviar un documento importante, todo esto en la actualidad es posible solamente desde un dispositivo móvil.

De esta misma manera, recientes recursos tecnológicos posibilitan retos cada vez más complicados, como por ejemplo una impresora 3D capaz de fabricar comida.

Profesor coreano desarrolla una impresora 3D que fabrica alimentos

Profesor coreano desarrolla una impresora 3D que fabrica alimentos

De la impresora al plato

El que la tecnología pueda modificar características sencillas del estilo de vida como lo es la comida, es ejemplo del alcance que posee una impresora 3D. Este es el objetivo planteado por un investigador coreano, quien trabaja en la fabricación personalizada de comida a partir de una impresora 3D.

El estudio, hallazgos y el proyecto en sí del profesor Jin-Kyu Rhee, responsable del mismo, estarán a la vista del público durante la reunión celebrada en San Diego denominada Biología Experimental 2018. El catedrático explica que el sistema de su impresora 3D es similar al de otros modelos utilizados por ejemplo en el sector de la construcción. Entre las bondades que ofrece a través de su proyecto, destaca:

  • – Producir comida a niveles cotidianos e industriales.
  • – Reducir el desperdicio de alimentos.
  • – Disminuir costes de transporte y almacenamiento.

 

Con el uso de microestructuras, el grupo de científicos seleccionados para la creación de esta impresora 3D han sido capaces de replicar la propiedad física e incluso la textura en escalas mínimas de las muestras de alimentos reales.

Los métodos utilizados en la misma impresora 3D han sido capaces de transformar tanto carbohidratos como proteínas en alimentos microestructurales ajustables según la textura de los mismos. Incluso, se puede determinar la manera en la que el cuerpo absorberá dicha comida.

Con la optimista idea de que en un futuro, las familias dispongan de los cartuchos necesarios para la fabricación de distintos tipos de alimentos con esta impresora 3D, sea posible realizar un importante logro a nivel mundial en relación a la producción de comida en el planeta. Explican además que estos cartuchos estarán cargados con versiones en polvo de los ingredientes necesarios.

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